JAWA TENGAH – Tim Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan (PPK Ormawa) Komadiksi Smart Universitas Sebelas Maret (UNS) menggelar kegiatan pelatihan pembuatan mie dari tepung mocaf.
Kegiatan pelatihan ini dilaksanakan di Dusun Sidorejo, Desa Ngargoyoso, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar, pada Sabtu, 2 September 2023, dengan peserta pelatihan dari ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) Candrawati Mandiri.
Kegiatan pelatihan ini berfokus pada pembuatan mie mocaf dari tepung mocaf yang sudah dibuat oleh ibu-ibu KWT Candrawati Mandiri serta bagaimana cara mengolah mie tersebut dengan resep yang sederhana, sehingga menjadi sarana kami dalam melakukan pemasaran secara meluas.
Kegiatan ini menghadirkan Ibu Hendra Kristyaningsih sebagai fasilitator dalam pembuatan mie mocaf, beliau merupakan penggagas sekaligus pembuat mie mocaf gluten free dari tepung mocaf kaya beta-karoten berasal dari Boyolali.
Kegiatan ini diawali dengan penyampaian terkait kualitas dari tepung mocaf serta mie mocaf. Selanjutnya kegiatan pelatihan dari tim PPK Ormawa bersama Ibu Hendra Kristyaningsih, kemudian ibu-ibu KWT Candrawati Mandiri melakukan praktik pembuatan mie mocaf.
Terakhir, mie yang telah dibuat diolah menjadi mie ayam dengan resep yang telah diberikan oleh Ibu Hendra Kristyaningsih untuk menguji kualitas dari mie mocaf tersebut.
“Pelatihan mie kali ini dilaksanakan untuk membuat produk baru dari tepung mocaf yang sudah dibuat serta menjadi bekal wirausaha kepada ibu-ibu KWT Candrawati Mandiri yang merupakan sasaran dari program PPK Ormawa Komadiksi Smart UNS agar mereka memiliki penghasilan dengan memanfaatkan pembuatan mie mocaf dan harapannya menjadi terobosan baru untuk menciptakan Desa Ngargoyoso sebagai desa wirausaha,” ujar Ketua Pelaksana Tim PPK Ormawa Komadiksi Smart UNS Riyan Bagas Dwi Prasetyo.
“Saya senang dapat memberikan pelatihan mie mocaf kepada adik-adik Komadiksi Smart serta ibu-ibu KWT Candrawati Mandiri dengan memanfaatkan ubi kayu varietas Jalak Towo menjadi tepung mocaf dan mie mocaf ayam, dengan adanya pelatihan mie mocaf ini dapat membekali generasi milenial untuk menjadi wirausaha yang bermental tangguh dan berjiwa sosial dengan kearifan lokal,” imbuh Ibu Hendra Kristyaningsih.
Harapannya, setelah melakukan kegiatan pelatihan ini ibu-ibu KWT Candrawati Mandiri dapat membuat mie mocaf secara mandiri pada pembuatan produk baru dari Desa Ngargoyoso, lalu menjadikan desa ini sebagai desa wirausaha dan membuka peluang usaha untuk masyarakat di sekitar Desa Ngargoyoso.
Dengan adanya pelatihan ini, dapat mengenalkan potensi lokal yang ada di Desa Ngargoyoso kepada masyarakat luar agar menarik peminat dalam mencoba produk terbaru dalam meningkatkan pemasaran dari tepung mocaf.