Bahan
- Ayam 1 ekor , potong sesuai selera
- Air secukupnya
- Kecap manis
- Garam
- Royco
- Mentega (untuk membakar)
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 1cm
- Kunyit 2cm
- Laos 5cm (geprek atau di iris tipis)
- Lengkuas 3 biji
- Kemiri 5 biji
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 3 lembar
Bahan sambal tomat:
- Cabe merah besar ditambah rawit merah (biar pedes atau bisa sesuai selera)
- Tomat
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Terasi
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Pelengkap
- Tempe goreng
- Lalapan
Cara pembuatan:
- Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata, tambahkan kecap secukupnya (sesuaikan selera-manis), tambahkan garam, dan royco dan air secukupnya.
- Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan tulang lunak.
- Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu.
- Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap tempe goreng dan lalapan.
- Kalo ayam mau digoreng, tinggal digoreng aja tapi jangan terlalu lama, karena ada kecapnya cepet gosong.
Cara membuat sambal:
- Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
- Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam secukupnya dan gula merah secukupnya.